يعد الدحدح من الحلويات الشعبية من المطبخ الفلسطيني ولكن سرعان من انتشر في بلاد الشام، بالإضافة إلى أنه لذيذ المذاق، وسهل التحضير، ومكوناته بسيطة، ويتم تقديمه في العديد من الأوقات نذكر منها شهر رمضان، وأعياد الميلاد، والعزائم، وغيرها الكثير.

المقادير:

مقادير العجينة: 

• 6 أكواب من السميد الخشن. 
• كوب من الدقيق الأبيض المنخول. 
• ملعقة صغيرة من البكنج باودر. 
• كوب من السكر الأبيض الناعم. 
• ملعقة كبيرة من الكركم المطحون ناعم. 
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 
• كوب من لبن الزبادي الدافيء. 
• كوب من السمنة المذابة. 
• كوب من الزيت النباتي.

مقادير الحشوة: 

• كوبان من السميد الخشن. 
• كوبان من السكر الأبيض الناعم. 
• كوبان من جوز الهند. 
• ملعقتان من القرفة المطحونة بشكل ناعم. 
• نصف كوب من الزيت النباتي. 
• نصف كوب من السمن المذاب. 
• كوب ماء دافيء للعجين. 

طريقة التحضير: 

1. نختار وعاء مناسب ونضع فيه السميد الخشن، والدقيق الأبيض، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر، والسكر الأبيض، والكركم، ونخلط جميع هذه المقادير مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية أو باستخدام إطراف الأصابع. 
2. نضيف السمن المذاب، والزيت النباتي إلى الخليط السابق، ونبدأ باستخدام اليد أو الخلاط الكهربائي حسب الرغبة، بخلط المقادير مع بعضها البضع جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة بشكل كبير جداً. 
3. نضيف لبن الزبادي إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة. 
4. نقسم العجينة إلى قسمين، ونتركها جانباً لترتاح قليلاً. 
5. نبدأ بتحضير الحشوة من خلال وضع الزيت والسمن المذاب في وعاء مناسب، ونبدأ بإضافة السكر الأبيض، وجوز الهند، والقرفة، ونخلطهم مع بعضهم البعض جيداً، ثم بندأ بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على خليط متماسك. 
6. نختار صينية مناسبة الحجم، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم نضع القسم الأول من العجينة في الصينة بشكل مستوي، ثم نضع فوقها الحشوة بشكل متساوي باستعمال اليد، ثم نقسم القسم الثاني من العجينة إلى قسمين متساويين، ونضع القسم الأول على أطراف الصينية باستخدام اليد، والنصف الثاني نضعه في وسط الصنينة ونقوم بفرده باستخدام الشوكة، والنقش فوق العجينة حسب الرغبة، ثم نترك الصينية في مكان دافيء لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر جيداً. 
7. نضع الصينية في الفرن بعد مرور الوقت، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقدمها مع كوب الشاي أو القهوة أو العصائر.