القدرة الخليلية بالدجاج

المقادير: 

• أربعة أكواب من الأرز المصري 
• ثماني ملاعق من السمن
• كيلو غرام ونصف من الدجاج 
• أربع ملاعق صغيرة من الملح
• فلفل أسود، وبهار مشكل، وقرنفل، وحبهان
• ملعقتان كبيرتان من الكركم 
• عود من القرفة
• رشة من القرفة

1. نغسل الأرز، وننقعه بالماء الدافئ مدة نصف ساعة. 
2. نضع الدجاج المقطع والمغسول في قدرٍ، ونغمره بكمية كافية من الماء، ثم نضيف له عود القرفة، وحبات القرنفل، والحبهان. 
3. نضع الوعاء على نارٍ متوسطة، ونتركه حتى ينضج الدجاج. 
4. نضع قطع الدجاج الناضجة في صينية فرن، وندهنها بملعقتين كبيرتين من السمن. 
5. ندخل صينية الدجاج إلى فرنٍ ساخن مسبقاً، ونتركها حتى تتحمر. 
6. نذيب أربع ملاعق كبيرة من السمن في قدرٍ، ونضيف إليها الأرز المصفى. 
7. نقلب الأرز لبعض الوقت، ثم نضيف له البهار المشكل، والكركم، والفلفل الأسود، والملح. نضيف إلى الأرز خمسة أكواب من مرق الدجاج، ونحركه جيداً. 
8. نوزع قطع الدجاج على وجه الأرز، ونغطي القدر بالقصدير، وندخله إلى الفرن، ونتركه حتى ينضج الأرز. 
9. نزيل ورق القصدير عن القدر، ونضيف إلى الوجه ملعقتين كبيرتين من السمن المذاب، ونتركه حتى تتحمر قطع الدجاج. 
10. نسكب القدرة في طبق، ونقدمها إلى جانب لبن الزبادي.