يحصل ارتفاع السكر بالعادة بعد تناول الطعام، إلا أن هرمون الإنسولين الذي تفرزه خلايا بيتا في البنكرياس، هو المسؤول الأول عن خفضه إلى مستواه الطبيعي، وإدخال الفائض منه للخلايا لتستخدمه في الطاقة للقيام بعملياتها الحيوية، وما زاد منه يتم تحويله إلى دهون، ولكن في بعض الحالات يصبح البنكرياس عاجز جزئياً أو كلياً عن إفراز الإنسولين، وهو ما يعرف بمرض السكري النوع الأول، أو في حالات أخرى يكون الإنسولين غير فعال، وبالتالي لا تستجيب له الخلايا في إدخال السكر، وهو ما يعرف بمرض السكري النوع الثاني. 

في كلتا الحالتين يستمر الارتفاع في مستوى السكر للدم مما يسبب خلل في العديد من الأجهزة الأخرى في حال استمراره، ويعالج مرض السكري إما بحقن هرمون الإنسولين المعد من خلال الهندسة الجينية، أو حبوب تعمل على رفع كفاءة الإنسولين، وفي المحصلة كلا الحلين هما نوع من الأدوية، التي لا بد من وجود آثار جانبية لها، وكذلك مهما بلغت من جودة، هي لن تصل إلى كفاءة الإنسولين الطبيعي المفرز من البنكرياس، ولذلك ينصح مرضى السكري باتباع نظام غذائي قليل السعرات الغذائية، وإضافة الأطعمة والأعشاب التي تعمل على مساعدة عمل الأدوية المعطاه. 

أعشاب تساعد على خفض مستوي السكري بسرعة:

هناك العديد من الأعشاب تساعد على خفض مستوي السكري بسرعة، وبالتالي قد تساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني، وهي كما الاتي: 

الصبار:

تم استخدام نبات الصبار من الالاف السنين لما يملكه من خصائص علاجية، وتشير بعض الدراسات إلى أن عصير نبات الصبار يمكن أن يساعد في تخفيض مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني.

وقد جرت العادة على استخدام العصارة المجففة لنبات الصبار في شبه الجزيرة العربية لعلاج مرض السكري. 

الحلبة:

تم استخدام نبات الحلبة كأعشاب تساعد على خفض مستوي السكرى بسرعة في الشرق الأوسط، وتم إثبات فوائد الحلبة لمرض السكري في كل من الأبحاث التي أجريت على الحيوانات والإنسان، وإحدى الدراسات أظهرت أن الحلبة لها القدرة على التحكم في مستويات السكر في الدم بشكل كبير.

القرفة:

تعد القرفة من ضمن أعشاب التى تساعد على خفض مستوى السكري بسرعة، حيث يمكن أن يؤدي تناول حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا إلى تقليل مستويات السكر في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل كبير عند الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

الزنجبيل:

إن الزنجبيل هو أحد الأعشاب التي استخدمت في الطب التقليدي كأعشاب تخفض مستوى السكري بسرعة، وغالباً تستخدم للمساعدة في علاج مشكلات الجهاز الهضمي.

وأظهرت نتائج دراسة حديثة أن الزنجبيل قد يقلل من مستويات السكري في الدم بدون تقليل مستوى الأنسولين، مما يعني أن الزنجبيل قد يقلل من مقاومة الأنسولين في الجسم عند مرضى السكري من النوع الثاني، ولكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث.

الميرمية: 

إن الميرمية لها قدرة على تعزيز فعالية الأنسولين لدى مرضى السكري، ويمكن أن يكون شرب شاي الميرمية صباحاً ذو فعالية عالية، فكل ما عليك فعله هو ببساطة نقع ملعقة كبيرة من أوراق الميرمية في كوب من الماء المغلي ثم تصفيتها.

الكركم:

يندرج الكركم في قائمة أعشاب تساعد على خفض مستوى السكري بسرعة فقد تم إثبات أن مركب الكركمين الموجود في الكركم يدعم السيطرة على نسبة السكر في الدم ويساعد على منع الإصابة بمرض السكري.

الحنظل:

يعد الحنظل مكون شائع الاستخدام في الطبخ الاسيوي والطب الصيني التقليدي، ويعتقد أنه يخفف من العطش والإرهاق، والتي هي أعراض محتملة لمرض السكري من النوع الثاني، كما أظهرت الأبحاث أن مستخلص الحنظل يمكن أن يقلل من نسبة السكر في الدم. 

عشبة الجيمنيما:

إن الجيمنيما هي عشبة هندية، ومعنى اسمها هو مدمرة السكر؛ لأنها ضمن أعشاب تخفض مستوى السكري بسرعة، فقد أظهرت الدراسات أنها تعمل على تقليل مستويات السكري في الدم بشكل ملحوظ، وقد ساهمت في ارتفاع مستويات الأنسولين عند بعض الأشخاص.

الجنسنج:

يشتهر هذا العشب الصيني بقدرته على تعزيز المناعة ومقاومة الأمراض.

وتبعاً للباحثين فإن الجنسنج يبطئ من امتصاص الكربوهيدرات، ويزيد إفراز الأنسولين من البنكرياس، مما يزيد من قدرة الخلايا على استخدام الجلوكوز ويقلل من من مستوياته في الدم، ويفضل تناوله طازجاً بالرغم من توفره على شكل أقراص.