طريقه عمل خبز التورتيلا
أضافه Soha shaaban في اثنين, 30/01/2017 - 09:27
طريقه عمل خبز التورتيلا
المقادير:
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
ملعقه صغيره بيكنج باودر.
كوب من الماء.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ثلث كوب من الزيت النباتي.
الطريقه:
نضيف بوعاء كلّ من الدقيق، والملح، والزيت النباتي والبيكينج باودر وبملعقه نقلب المكوّنات حتى يتوزّع الزيت على كميّة الدقيق كاملة.
نسكب الماء بالتدريج مع العجن باليد بشكلٍ قويّ إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لينة، وتُحدّد كميّة الماء عند السكب.
عند تشكيل العجينة ندعها ترتاح في الغرفة مدة 15 دقيقة .
نقطع العجين إلى كرات متوّسطة الحجم 15قطعة تقريباً.
نفرد العجينة باستخدام الشوبك (عصا الفرد) على سطح مرشوشٍ عليه القليل من الدقيق، مع الاستمرار بالفرد إلى أن تتكوّن عجينة دائرية رفيعة السمك.
نضع مقلاةٌ دائريّة الشكل -تكون ذات حجمٍ متوسّط- على النار، وتُترك لبعض الوقت حتى تسخن جيداً.
ثمّ نضع العجينة على المقلاة وعندما تتحمّر من جهة تُقلّب للجهة الأخرى.
نقوم بلفها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ عليها من الجفاف.
نكرر العمليّة حتّى الانتهاء من الكميّة بشكل كامل، وبذلك يكون خبز التورتيلا جاهزا للاستخدام وبالهنا والشفا .
التصنيفات:
وصفات طعام