طريقه عمل الكبسه باللحم
المقادير:
الكمية حسب الرغبة
- كيلو من اللحم الضانى بالعظم
- نص كيلو أرز بسمتى
- 4حبات من الليمون الناشف
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
- عودين قرفة خشب
- ملعقة كركم
- ربع ملعقة بودرة زعفران
- ورق لورا
- حبهان
- فصين قرنفل
- ملح
- فلفل أسود
- سمن
- زيت
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
- حبة بصل مقطعه مكعبات صغيرة
- حبة طماطم مقطعه مكعبات
- حبتين فلفل أخضر أو الوان مكعبات صغيرة
- جزرة مبشورة
الطريقة:
- نغسل اللحم كويس وننظفه ونصفيه جيدا من الماء.
- نسخن السمن والزيت ثم نضيف كل البهارات والتوابل ماعدا الملح ونحرك جيدا وعندما نشم رائحة البهارات ننزل بقطع اللحم ونقلب جيدا.
- نضع ملعقتين من الصلصه عليهم ونقلب ثم نضع مقدار مناسب من الماء المغلى ونغطى الوعاء ونترك اللحم لينضج تلات تربع سوا.
- وفى هذه الأثناء ننقع الارز فى ميه وملح وعند سوا اللحم نصفى الارز من الماء ونضعه على اللحم.
- نظبط مقدار المرق والملح ونضع الخضروات كلها ونقلب الخليط ثم نهدأ الحرارة ونتركه حتى ينضج الأرز.
- يقدم فى طبق كبير ويزين حسب الرغبة بالزبيب والمكسرات المحمصة فى الزبدة و بالهنا والشفا.
التصنيفات:
وصفات طعام