
طريقه عمل القراقيش ساده وبالعجوه (من مطبخ أم العريف)
- المقادير:
- كيلو دقيق
- نصف كيلو زبده أو سمنه سايحه
- كوب لبن دافيْ
- ملغقه صغيره بيكنج باودر
- ملعقه صغيره شمر
- ملعقه كبيره خميره فوريه
- ملعقه صغيره سكر
- رشه ملح
- سمسم
- طريقه التحضير:
- نحضر طبق عميق ونضع به الدقيق.
- نعمل حفره فى الدقيق ونضع الملح والسمسم والشمر وممكن نضع حبه البركه حسب الرغبه.
- نضيف السمن الساخن علي المكونات السابقه ويقلب بمعلقه خشبيه.
- نبس الدقيق جيدا (يدعك باليدين جيدا) ونضيف عليه اللبن الدافي المذاب به الخميره ولو العجينه محتاجه ممكن نضيف ربع كوب ماء.
- نغطي العجينه وتترك في مكان دافيْ لمده نصف ساعه.
- نأخذ قطعه قطعه ونفردها على سطح مستوى ونبدء بتشكيلها ونقطعها مستطيلات بالطول ويمكن أن تترك ساده أو تحشي بالعجوه.
- نبدأ برصها فى صينيه الفرن المبطنه بورق الزبده ويرش علي القراقيش سمسم أو حسب الرغبه ونغطيها ونتركها تخمر حوالى ساعتين.
- ندخلها الفرن ونضعها فى الرف المتوسط على حراره 180 حوالى ربع ساعه وبعدين نفتح عليها الشوايه من فوق حوالى دقيقه واحده حتى تحمر وبالهنا والشفا.