• المقادير:

- فخده ضاني 2 كيلو.

- ملح.

- ملعقه صغيره فلفل أسود.

- ملعقه كبيره بابريكا.

- ملعقه مسترده.

- ملعقه صغيره حبهان مطحون.

- علبه زبادي.

- ملعقه كبيره خل أبيض.

- ملعقه كزبره جافه.

- 3 ملاعق زيت زيتون.

- عصير ليمون.

- زعتر.

- 1/2 كوب عصير طماطم.

- بصله مبشوره.

- 4 فصوص ثوم مفروم.

- ملعقه صغيره جوزه الطيب.

- خضار مقطع (جزر، بطاطس، بصل،......كما ترغبين).

• طريقه التحضير:

- نحضر الفخده ونقوم بصنع عده فتحات بها وغسلها جيدا.

نقوم بعمل التتبيله:

- نحضر طبق ونضع به البصل المبشور والثوم والمسترده والحبهان والكزبره والبابريكا والفلفل وجوزه الطيب وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والزبادي وعصير الطماطم ونقلب جيدا.

- نحضر الفخده ونضع عليها التتبيله ونتركها ليله كامله بالثلاجه.

- نحضر صينيه ونضع بها الخضار المقطع ونرش عليه رشه ملح وفلفل وزعتر وزيت زيتون ويقلب.

- نحضر الفخده ونرش عليها الملح ونضعها فوق الخضار.

- نغطي الصينيه بالورق الالومنيوم (ورق القصدير) ونضعها في الفرن علي درجه حراره 200 درجه مئويه لمده ساعتين مع المراقبه والتقليب وإذا احتاجت ماء يمكن أن نضع نصف كوب من الماء.

- نرفع ورق القصدير ونضع الصينيه علي الشوايه حتي يحمر لون الفخده.

- بعد أن ينضج الفخد نتركه يرتاح لمده عشر دقائق.

- يمكن أن تقدم الفخده مع الأرز بالكاري أو الأرز بالزعفران أو الخضار والسلاطات وبالهنا والشفا.