• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• كوب عصير برتقال.
• كوب سكر أبيض.
• 3 بيضات.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب زيت نباتي أو 3 ملاعق زبد.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180، وتجهز صينية الكيك من خلال رشها بالزبد والدقيق وتترك جانباً.
• نقوم بخلط البيض والفانيليا والسكر باستخدام المضرب الكهربائي، ثم يضاف الزيت أو الزبد تدريجياً إلى المزيج.
• يضاف كوب عصير البرتقال وبشر البرتقال إلى المزيج ونستمر في الخفق.
• يضاف البيكنج بودر ورشة الملح إلى الدقيق.
• يضاف الدقيق تدريجياً إلى مزيج البيض والسكر مع الإستمرار في الخفق ليصبح عجين متماسك.
• يضع الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة مع تخفيف درجة الحرارة إلى 140 درجة، ويتم تركها حتى ترتفع وتنضج ويتغير لونها.

طريقة عمل كيكة البرتقال الاسفنجية

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ¾ كوب سكر.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب عصير برتقال.
• 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• يخلط عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور ويترك المزيج منقوع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 تجهيز صينية الكيك بإضافة الزيت أو السمن والدقيق بها.
• في وعاء يمزج فيه الدقيق والفانيليا مع البيكنج بودر.
• في وعاء آخر، يفصل زلال البيض عن الصفار، ويخفق الزلال مع رشة الملح للحصول على مزيج رغوي.
• يخفق الزيت والسكر معاً حتى يمتزج جيداً، ونبدء في إضافة المكونات الجافة تدريجياً، حتى الحصول على القوام المناسب.
• يضاف عصير البرتقال وصفار البيض إلى المزيج السابق تدريجياً مع الإستمرار في الخفق ببطء.
• يضع الخليط في الصينية المجهزة مسبقاً وتدخل الفرن الساخن لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع تخفيض درجة الحرارة إلى 140 درجة، وتترك حتى تنضج.