الشباتي تعني كلمة شباتي باللغة الهندية الرقاقة الدائرية، ويعرف أيضاً بخبز روتي، عرف خبز الشباتي في الهند، بنغلادش، الباكستان ونيبال، ويعد خبز الشباتي من طحين القمح الكامل، ويأكل مع الأطباق الهندية المختلفة وممكن أن يستخدم لعمل الشطائر. هناك العديد من من أنواع الخبز التي تشبه الشباتي في تلك المناطق تختلف قليلاً في طريقة اعدادها، ولكل منها ما يميزه.

الشباتي الهندي المقلي 

• كوب من الدقيق الأبيض. 
• كوبان من الدقيق الأسمر. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• نصف ملعقة من الهيل الناعم. 
• نصف ملعقة من الكركم. 
• ملعقتان كبيرتان من الدهن البلدي المذاب. 
• كوب من الماء. 
• زيت نباتي للقلي. 
• سكر ناعم، وهيل بودرة للتزيين. 

• نضع في وعاء الخلاط الدقيق، والدقيق الأسمر، والملح، والهيل، والكركم، ونثبت مضرب العجين. 
• نشغل الخلّاط على سرعة بطيئة لثوان ثم نضيف السمن، ونستمر بالخلط حتى تتكون عجينة مفتتة. 
• نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة سميكة القوام. 
• نضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. 
• نشكل العجينة إلى قرص نضعه في طبق عميق. 
• نغلف العجينة بقطعة من النايلون، ونتركها مدة ساعة تقريباً حتى ترتاح . 
• نشكل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى إسطوانة بسماكة بوصتين. 
• نقطع الأسطوانة إلى عشرين قطعة، وباستعمال النشابة نفرد قطع العجينة إلى أقراص بقطر خمس بوصات. 
• نترك أقراص العجينة عدة دقائق حتى ترتاح، ونقطع كل قرص إلى نصفين. 
• نضع في مقلاة عميقة كمية من الزيت النباتي. 
• نضع عدة قطع من الشباتي في الزيت الساخن، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب نقلبها باستمرار أثناء القلي حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. 
• ننقل الشباتي على قطعة من ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد. 
• نضع الشباتي في طبق واسع، وننثر كمية وفيرة من الهيل البودرة والسكر الناعم.

الشباتي الهندي على الصاج 

• كوبان من الدقيق. 
• كوب من الماء. 
• فنجان صغير من الزيت النباتي. 
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. 
• رشة صغيرة من الملح. 

• نضع المقادير السابقة في وعاء واسع، ونعجنها جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة. 
• نقطع العجينة إلى ست كرات، وندهنها بالقليل من الزيت. 
• نترك العجينة في صينية مدة عشر دقائق حتى ترتاح. نفرد العجينة، وندهن وسطها بالقليل من الزيت. 
• نطوي العجينة بالطول، ثم بالعرض وندهنها بالزيت. 
• نتركها عشر دقائق أخرى حتى ترتاح. 
• نفردها بالنشابة إلى رقائق رفيعة، وندهنها بالزيت. 
• نلفها مرة أخرى إلى شكلٍ حلزوني، ونتركها عشر دقائق أخرى. 
• نفرد العجينة، ونخبزها حتى تتحمر.