طريقة عمل حلوى اللدو الهندي

طريقة عمل حلوى اللدو الهندي

تعتبر حلى اللدو من أشهر الحلويات التي يقدمها المطبخ الهندي في مختلف المناسبات، وقد انتشرت وصفة تحضيرها لتصبح من الحلى المعروفة في جميع انحاء العالم، وتمتاز طريقة تحضيرها بالسهولة.

المقادير:

  • كوبان من الدقيق. 
  • كوبان من دقيق الحمص. 
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. 
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. 
  • ملعقة صغيرة من الحبهان (الهيل) المطحون. 
  • كأسان من الماء. 
  • نصف كأس من شرائح اللوز. 
  • نصف كأس من الزبيب. 
  • كأسان من القطر كثيف القوام. 
  • زيت نباتي لغرض القلي. 
  • فستق حلبي للزينة.

طريقة التحضير:

  • تضع جميع المقادير الجافة في وعاء عميق: دقيق الحمص، والدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، والبيكنج باودر، والحبهان، والزعفران، وتخطلهم معاً باستخدام المضرب اليدوي. 
  • يضاف كأس من الماء إلى الخليط وتقلب حتى يتشكل لديك عجينة لينة القوام، واستمر في الإضافة التدريجية للماء إلى الخليط إلى أن يتشكل لديك عجينة تشبه عجينة القطايف أو البان كيك. 
  • غلفي وعاء بكيس نايلون، وتضع فيه العجينة، وتترك في مكان دافئ حتى ترتاح لساعة من الزمن. 
  • بعد عجن العجينة جيدًا وبعد أن تصبح متجانسة نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت ونتركها حتى يسخن الزيت.
  • ونقلب الكرات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نرفعها عن النار.
  • نقوم بقلي اللوز في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نحضر القطر ونضع فيه كرات اللدو والزبيب واللوز المقلي، ثم نبدأ في تشكيل كرات اللدو من الثلاث مكونات ومحاولة ضغطها جيدًا حتى تصبح كروية الشكل.
  • ثم يمكن تقديم حلوى اللدو اللذيذة بعد تزيينها بالفستق المطحون حسب الرغبة.
 
Share blog: 
التصنيفات: 
وصفات طعام