طريقة عمل اللوبيا المصرية (وصفة مطبخ أم العريف)
أضافه Faten Zeid في أربعاء, 04/03/2020 - 13:48
المقادير:
- 250 جرام من اللوبيا
- عصير طماطم
- ملعقة من الصلصة
- قطع لحم مسلوقة
- ملح فلفل أسود
- ثوم مفروم
- بصل مقطع
- زبدة
طريقة التحضير:
- لأن اللوبيا نوع من البقوليات، فهي تحتاج قبل تناولها إلى المكوث في المياه لمدة تقترب من الساعة، فتغسل جيداً، ثم تضع في الماء لمدة ساعة للنقع، ثم تصفى جيداً.
- وفي وعاء للطهي، على نار متوسطة، تضع اللوبيا وتضاف اليه الماء اللازم لغمرها، وتترك حتى تنضج ويتم سلقها قليلاً، وتترك حتى تتصفى تماماً وتغسل بعد السلق لتخلص من أى شوائب.
- في وعاء آخر للطهي، تضع ملعقة من الزبدة (أو الزيت)، ثم يضاف لها البصل المفروم، وتقلب جيداً، ثم تضاف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ونستمر في التقليب. بعد أخذ الثوم والبصل لون أصفر أو يذبل قليلاً، ثم يتم إضافة كوبين من عصير الطماطم، ويضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك المزيج على النار، حتى يتم تسبيك الصلصة.
- بعد التسبيك، تضاف اللوبيا المسلوقة إلى الصلصة، مع كوب من مرقة اللحم، وتترك حتى تمتزج اللوبيا مع الصلصة على النار قليلاً، ثم تضع قطع اللحم المسلوقة، وتقلب كل المقادير، وتغطي وتترك حتى يتم النضج لمدة 15 دقيقة أو حسب الرغبة.
- وتقدم مع الأرز المصري بالشعرية.
التصنيفات:
وصفات طعام