الشاورما التركية بالدجاج

• أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح. 
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. 
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. 
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم. 
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل. 
• نصف ملقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. 
• ملعتان صغيرتان من الملح. 
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل. 
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
• نصف حبة من كل من الفلفل الأحمراء، والأصفراء، والأخضراء. 
• حبة من البصل المقطع على شكل شرائح. 
• حبة الطماطم مقطعة إلى شرائح. 
• ورق من الخس.
• ست شرائح من جبن الشيدر. 
• أرغفة خبز للشاورما حسب الحاجة. 

• نضع في وعاء عصير الليمون، وخل التفاح، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزنجبيل، والملح. نخلط جميع المقادير جيداً، ونضيف إليها شرائح الدجاج. نخلط شرائح الدجاج مع التتبيلة. 
• ندخل المزيج إلى الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة. 
• نسخن الزيت في قدر على النار ونشوح به البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. 
• نضيف الفلفل الملون ونتركه لمدة دقيقة. 
• نضع الدجاج، ثم نخلط المقادير ونتركها حتى تنضج. 
• نوزع شرائح الجبن، والخس، والطماطم على الخبز. نضيف خليط الدجاج مع الخضار. 
• نغلق أرغفة الشاورما باستخدام عود خشبي ونقدمها مباشرة. 

الشاروما التركية باللحم 

• كيلو جرام من اللحم. 
• حبتان من البصل المفروم. 
• حبتان من الطماطم المفرومة. 
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. 
• خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. 
• ملعقتان كبيرتان من البهار الخاص باللحم. 
• خمسة فصوص من الثوم المهروس. 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 

• نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ونضعها في وعاء كبير. 
• نخلط في وعاء آخر الطماطم والبصل، واللبن الرائب، وبهارات اللحم، وصلصة والثوم، والفلفل الأسود، والملح. 
• نسكب التتبيلة السابقة فوق وعاء اللحم. نغطي الوعاء، وندخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى يتشرب اللحم نكهة التتبيلة. 
• نسخن الزيت في وعاء على النار. 
• نضيف مزيج اللحم مع التتبيلة، ونقلب المقادير على نار هادئة حتى تنضج. 
• نقدم الشاورما في طبق بجانب السلطات، أو على شكل سندويش.