بعض الأفكار البسيطة لتجهيز مجموعة من الأطعمة وحفظها في الفريزر، ما يوفر عليكِ كثيراً من الوقت المهدر في إعداد الطعام خلال رمضان.

التمر:

التمر هو الغذاء المثالي لكسر الصيام، ابدئي بتجهيز التمر وإخراج النواة منه قبل شهر رمضان، واحتفظي به منزوع النواة في أكياس بالثلاجة لاستخدامه مباشرة في رمضان مع الحليب أو في إعداد الخشاف، ويمكن إيضاً تقطيع المشمشيه والقراصية والتين إلي قطع صغيرة ونضعهم في أكياس في الثلاجة.

المكسرات:

تقشر المكسرات وتحمص وتطحن خشن وتحفظ في أوعية محكمة الغلق بالثلاجة ويمكنك تحضير خلطة (جوز الهند، المكسرات، الزبيب، السوداني، والقرفة) معاً مخلوطة في علبه منفصلة جاهزة لحشو القطائف وتزيين الحلويات مثل المهلبية والأرز بالحليب.

خلطة المحشي: 

لا تخلو سفرة إفطار رمضان من المحاشي بأنواعها المختلفة، أعدد كمية من خلطة المحشي بطريقتك الخاصة، وتقسم في أكياس حفظ الطعام بالفريزر لاستخدامها في الحشو مباشرة في رمضان.

عصاج اللحم: 

اللحم المفروم من أهم الأكلات التي يجب ألا يخلو منها الفريزر في كل بيت، إذ يدخل في صنع العديد من الأطعمة، اشتري كمية من اللحم المفروم وقسميها إلى نصفين، النصف الأول اصنعي منه عصاج اللحم المفروم عن طريق طهيه مع البصل على النار وتتبيله بالملح والفلفل، وبعد تمام نضجه يترك ليبرد ثم يضع في أكياس حفظ الطعام بالفريزر بكميات مناسبة لاستخدامك، سيسهل عليكِ العديد من الأكلات في رمضان مثل المكرونة بالبشاميل، والرقاق باللحم المفروم، والسمبوسك، وغيرها من الأكلات الشهية.

السمبوسك:

يمكنك حشو السمبوسك بالجبن أو اللحم أوالخضار كما تشائين، وحفظها في علب بلاستيكية، ونفصل بكيس بلاستيك بين الطبقات حتي لا تلتصق وتخرج علي القلي مباشرة.

أصابع البطاطس: 

تقشري كمية من بطاطس التحمير، ثم قطعيها إلى أصابع بالسمك الذي تفضلينه، واسلقيها لمدة دقيقتين ثم أخرجيها من الماء المغلي إلى وعاء به ماء مثلج لمدة ربع ساعة، ضع البطاطس على منشفة قطنية نظيفة حتى تجف تماماً، بعد ذلك يمكنكِ تقسيمها إلى وجبات بأكياس حفظ الطعام في الفريزر وطهيها في زيت ساخن أو بالفرن.

شاورما الدجاج: 

تبلي قطع الدجاج ببهارات الشاورما والخل والزبادي، ثم تحفظ في أكياس حفظ الطعام بالفريزر، يمكنك استخدامها في رمضان لإعداد فتة الشاورما، أو لتقديمها إلى جانب المكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر.

دجاج بانيه: 

اشتري كمية من صدور الدجاج واطلبي من البائع أن يقطع بعضاً منها بأحجام صغيرة للشاورما. تبلي صدور الدجاج بماء البصل والملح والفلفل والليمون وبهارات الدجاج وملعقة من الزبادي، واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات قبل البدء في إعدادها. لإعداد صدور البانيه، يضع الصدور المتبلة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم قسميها بكميات مناسبة في علب حفظ الطعام بالفريزر، سيسهل عليكِ ذلك إعداد العديد من وجبات الإفطار في رمضان، إذ يمكنكِ تقديمه إلى جانب لمكرونات بأنواعها المختلفة أو الأرز البسمتي أو الأرز بالخلطة.

الخضراوات:

مثل البامية والملوخية والجزر والبزلاء والفصوليا الخضراء وورق العنب والقلقاس تجهز وتقسم في أكياس محكمه الغلق وتوضع في الفريزر.

البقوليات:

تحضر البقول وتنظف وتضع في علب على تجهيز الطبخ بالكمية المناسبة.

الفاكهة (للعصائر):

يمكنك إحضار الفاكهة المتوفرة في السوق (مثل الفراولة والمانجو والكانتلوب والبرتقال، وغيرها) وغسلها وتقطيعها، وحفظها بالفريزر لعمل العصائر.

القطر (الشربات):

جهزي القطر (الشربات) في أوعية زجاجية محكمة الغلق وتحفظ في الثلاجة.