المحمرة الشامية
المقادير:
- 1 كوب بقسماط ناعم أو خبز توست محمص مطحون
- 1/2 كوب جوز مكسر
- 2 ملعقة كبيرة فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة دبس رمان
- 1/2 كوب فلفل رومى أحمر مطحون جيداً
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- رشة كمون
طريقة التحضير:
- يفرم الجوز على السكين فرم ناعم.
- نضع فتات الخبز في وعاء للخلط ثم يضاف معجون الفلفل الرومى الأحمر ويفرك مع البقسماط جيداً.
- يضاف زيت الزيتون إلى المزيج ويخلط جيداً ثم يترك ليرتاح مدة ساعة فى الثلاجة.
- يضاف السكر، الكمون، الملح والفلفل الحار وتخلط جيداً.
- يضاف دبس الرمان، الطحينة وتخلط مرة اخري ثم يضاف الجوز إلى الخليط.
- يضاف الماء تدريجيا حسب السمك المطلوب.
- ممكن تعديل السكر والحموضة حسب الرغبة.
- تقدم مع المشويات أو الخبز الأبيض والمعجنات وتزين بحبات الجوز وزيت الزيتون.
Categories_blog:
Recipes