المقادير:

1 كيس مكرونه شرايط أو اسباجتي.

فرخه مسلوقه سابقا  أو صدور دجاج مقطعه (شرائح أو قطع صغيره)كما ترغبين.

1 كوب جبن خليط مبشور (موزريلا، رومي، شيدر).

نصف لتر حليب.

4 ملاعق كبيره دقيق.

4 ملاعق زبده كبيره.

فلفل ألوان مقطع.

2بصله مفرومه.

4 فصوص ثوم مفرومين.

ملح، فلفل، بابريكا، كاري، زعتر.

زيتون أخضر أو اسود شرائح (إختياري).

طريقة عمل صوص البشاميل في النجرسكو:

نسخن الزبدة فى كسرولة على النار ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا حتى يتغير لون الدقيق للون الاصفر ثم نضيف اللبن بالتدريج  ونقلب جيدا حتى يبدأ البشاميل فى الغليان ويتقل قليلا نطفى النار ونضيف له الملح والفلفل الاسود .

طريقه عمل النجرسكو:

- هنسلق المكرونة فى ماء بالطريقة العادية  لا نطول فى سلقها  لاننا سوف نكمل تسويتها فى الفرن.

- نحضر طاسة على النار بها قليل من الزيت او السمن هنضع بها البصلة المبشورة ونقلب قليلا ثم نضيف لها قطع الفراخ الصغيرة ونضيف لهم الثوم المفروم ثم نضيف التوابل ( ملح – فلفل اسود – بابريكا – كارى – زعتر).

- نقلب قطع الفراخ ثم نضيف الفلفل الألوان المقطع ونستمر في التقليب حتي نلاحظ ان قطع الفراخ الصغيرة قد نضجت ثم نطفى النار ونضع عليها الزيتون (إختياري).

- نحضر الصينيه ونضع بها قليل من الزيت أو السمن ونضع طبقه من البشاميل.

- نضع طبقه من المكرونه السايق سلقها.

- نضيف بعد ذلك الفراخ ونفردها علي المكرونه.

- نضيف طبقه من البشاميل خفيفه ونرش عليها الجبن الموزريلا والرومي والشيدر أو أي نوع جبنه عندك.

- نضع طبقه أخري من المكرونه.

- ثم نغطيها بطبقه من البشاميل ونرش علي وجه البشاميل قليل من الجبنه الخليط.

- ندخل صينية النجرسكو على درحة حرارة 180 حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل.

- تخرج من الفرن وتقطع ويقدم النجرسكو ساخنا وبالهنا والشفا.