طريقة عمل المسخن (بطريقة خاصة من أم العريف)

أضافه Faten Zeid في أربعاء, 07/06/2017 - 05:17

المقادير:

طريقة التحضير:

يقطع البصل بشكل شرائح رفيعة ونرش عليه ملعقة ملح.
ثم نضع البصل في وعاء على النار حتى يذبل قليل ثم نضع عليه كاس من مرق الدجاج وتترك لمدة ربع ساعة على نار متوسطة وبعدها نضيف كوب من زيت الزيتون ويترك لمدة ربع ساعة اخرى حتى تجف المرقة وترفع من على النار ويضاف لها السماق.
ناخذ كل رغيف نضع عليه كمية من البصل المتبل بالمرق والسماق ويوزع على الرغيف بشكل متناسق على جميع اجزاء الرغيف.
ومن ثم نشوي الرغيف في الفرن لمدة 3 دقائق حتى يحمر وتكرر العملية على كل رغيف ونضعهم فوق بعض.

طريقة عمل الدجاج:

نضع قطع الدجاج في وعاء مع القليل من زيت الذره وتقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ويضاف اليها لتر من الماء ومعلقة صغيرة من الملح والبهارات وبصلة صغيرة وتترك على النار حتى يتم نضج الدجاج ثم تخرج كل قطعة من الدجاج بزيت الزيتون والبهارات والسماق ونضعها في الفرن الشوي حتى تحمر وتضاف على الخبز مع الصنوبر واللوز المقلي.
تخرج الصينية من الفرن، ويقدم المسخن ساخن مع سلطة التبولة وسلطة الزبادي.

التصنيفات:

وصفات طعام