طريقة تحضير شوربة العدس وفوائدها
أضافه Faten Zeid في سبت, 12/01/2019 - 10:35
تعتبر شوربة العدس من أهم الأطباق الأساسية التي لابد من تناولها في فصل الشتاء، فهي من الأطعمة التي تمنح الشخص الشعور بالطاقة والدفء، سنقدم أم العريف أشهر الطرق المميزة وأسرعها في تحضير شوربة العدس الأصفر.
فوائد العدس
- يحتوي العدس على البروتين بنسبة أكبر من الفول.
- العدس من أغنى البقوليات فهو يعادل اللحم بفوائده الغذائية.
- يعتبر العدس من أغنى المواد بالطاقة.
- العدس مفيد للعظام والأسنان والدم والأعصاب لاحتوائه على الكالسيوم، والفسفور، والحديد.
- يحتوي العدس على البروتين النباتي فهو يعادل البروتين الحيواني بخصائصه.
- يعتبر قشر العدس مفيدًا لحالات الإمساك، ويعمل كمدر للبول، ويستخدم لعلاج حالات فقر الدم والأنيميا، ويحمي من نخرالأسنان.
- يحتوي العدس على الينوسيتول بينتا الذي يعتبر كمضاد لنمو الأورام السرطانية في جسم الإنسان لذلك يقي تناول العدس من الأورام السرطانية.
- العدس يحمي القلب ويقلل من فرصة تعرض الإنسان للأزمات القلبية، والمشكلات الصحية الخطيرة.
- يحتوي العدس على مواد كربوهيدراتية وبروتينية وزلالية ودهنية وكالسيوم وحديد وحمض الفوليك.
- العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض السكري أو ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
- ينصح بتناول العدس 3 مرات أسبوعيًا على الأقل.
- ينصح بتناول العدس كغذاء أساسي لأنه غني بالطاقة لمن يبذلون مجهودات عضلية شاقة.
- يعالج العدس الصداع وآلام الصدر.
شوربة العدس بالجزر والبطاطس:
المقادير:
- كوب من العدس الأصفر
- بصلة واحدة متوسطة الحجم
- ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم
- ثمرتان من الجزرالمقطع
- ملعقة صغيرة من الكمون
- خمسة أكواب من الماء المغلي
- رشة من الملح والفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
طريقة التحضير:
- ينقى العدس من الشوائب ثم يغسل جيدًا.
- تقشر البطاطس وتقطع الى مربعات ثم يقطع الجور مربعات.
- يفرم البصل ويضع على النار مع ملعقة من الزيت النباتي ثم يقلب العدس والبطاطس والجزر والبصل.
- تضاف الماء المغلي ويسلق العدس جميع المكونات لمدة 45 دقيقة وتخلط جميع المكونات في الخلاط أو تضرب بالمضرب اليدوي الخاص بالشوربة ونضع الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم. وتقدم ساخنة مع قطع من الخبز المحمص.
شوربة العدس بالطريقة التقليدية:
المقادير:
- كوب من العدس الأصفر
- خمسة أكواب من الماء المغلي
- حبة واحدة من البصل مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- يضع العدس والبصل المفروم مع الماء والكمون في وعاء على النار.
- تخفض درجة حرارة النار وتترك المقادير تغلى لمدة 30 دقيقة وترفع من على النار ثم نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى نحصل على مزيج ناعم ونعيد تسخين الشوربة ثم تقدم ساخنة.
شوربة العدس على الطريقة التركية
المقادير:
- كوب من العدس الأصفر
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- بصلتان مفرومتان
- اثنان من مكعب مرقة الدجاج
- حبة واحدة من البطاطس
- حبة واحدة من الطماطم
- أربعة فصوص من الثوم
- أربعة أكواب من الماء
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)
- حبة واحدة من الجزر
- القليل من النعناع
طريقة التحضير:
- يغسل العدس جيدًا ويضع على نار متوسطة الحرارة مع الماء وتقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة وتضاف للعدس مع بصلة واحدة والثوم.
- عندما يبدأ بالغليان تضاف مكعبات المرقة وتخلط جيدًا وتقلب من الحين الى الأخر حتى لا تكتل. ثم نضيف الملح والفلفل
- وترفع من على النار ثم نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى نحصل على مزيج ناعم ونعيد تسخين الشوربة
- تحمر البصلة المتبقية مع الزبدة في مقلاة ويضاف النعناع المفروم وحبة الطماطم مقطعة لمدة ثلاث دقائق ويضاف الخليط على الشوربة وتقدم ساخنة وتقدم مع الخبز المحمص.
التصنيفات:
وصفات طعام