تعد شوربة العدس من أهم الأطباق الأساسية التي لابد من تناولها مع دخول فصل الشتاء، فهي من الأطعمة التي تمنح الشخص الشعور بالطاقة والدفء، وفي هذا المقال سنقدم ثلاث وصفات شهيرة للشوربة العدس بالطريقة التركية وأسرعها في التحضير العدس الأصفر.

المقادير: 

• كوب من العدس 
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم 
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
• بصلتان مفرومتان
• اثنان من مكعب مرقة الدجاج
• حبة واحدة من البطاطس
• حبة واحدة من الطماطم
• أربعة فصوص من الثوم
• أربعة أكواب من الماء
• ملح وفلفل (حسب الرغبة)
• حبة واحدة من الجزر
• القليل من النعناع

طريقة التحضير: 

• يغسل العدس جيداً، ويضع على نار متوسطة الحرارة مع الماء. يقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة، وتضاف للعدس مع بصلة واحدة والثوم. 
• عندما يبدأ المزيج بالغليان، تضاف مكعبات مرقة الدجاج. 
• تقلب طوال الوقت كي لا يصبح الخليط ذا كتل، وعند الاستواء يضاف الملح والفلفل، 
• وتضرب في الخلاط. بعد الخلط نضع الشوربة في وعاء التقديم. ثمّ يحمر البصلة المتبقية مع الزبدة في مقلاة، وتضاف عليها النعناع المفروم، وحبة الطماطم المقطعة لمدة ثلاث دقائق. يضاف الخليط على الشوربة وتقدم ساخنة، ويمكنك أن تقدم معها الخبز المحمص.

طريقة شوربة العدس بطريقة أخري:

المقادير

• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الثوم : فصّان (مفروم)
• الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مبشور)
• الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
• بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
• معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
• النعناع : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
• العدس الاصفر : نصف كوب
• الماء : 3 اكواب

طريقة التحضير:

• يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
• يضاف البصل والثوم ورشة ملح ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل واخد لون بسيط.
• أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون وقلبي لمدة دقيقتين.
• تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم ويحرك المزيج لمدة دقيقتين.
• يضاف العدس والماء ويغطي الوعاء وخفض النار وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
• يمكنك إضافة مزيد من الماء عند الحاجة.
• يضاف النعناع المجفف المطحون ويخلط.
• تهرس الشوربة بمحضرة الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم تسخن علي النار وتقدم ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.

شوربة العدس بطريقة تركية اخري:

المقادير:

• شوربة الدجاج الجاهزة : 5 اكواب
• الزيت : 2 ملعقة كبيرة
• طماطم : ربع كوب (مفرومة، ومصفّاة من السوائل)
• البصل : نصف حبة (مفروم)
• الثوم : 3 فصوص (مهروس)
• العدس الأحمر : نصف كوب
• برغل : ربع كوب (ناعم)
• الأرز : ربع كوب
• بابريكا : ملعقة صغيرة
• صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
• نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• يسخن زيت الزيتون في وعاء فوق نار عالية، ويقلب فيه البصل لمدة دقيقتين، ثم يضاف الثوم.
• تضاف الطماطم ويترك حتى تطهى مع البصل لمدة عشر دقائق.
• تضاف الشوربة، العدس، الأرز، البرغل، صلصة الطماطم، البابريكا، النعناع المجفف، الملح والفلفل الأسود.
• اخفض درجة الحرارة بعد أن تبدأ بالغليان.
• تطهى الشوربة لمدة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن ينضج العدس والأرز.
• تهرس الشوربة في محضر الطعام، ثم تقدم ساخنة مع الخبز المحمص.