• كيلو دقيق
• 5 بيض
• كوب ونصف سكر بودرة
• 5 كيس فانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• ملعقة كبيرة نشادر
• ربع كيلو سمنة 
• نصف كوب لبن

• نخفق السمنة مع السكر ويفضل أن يحدث هذا بالمضرب الكهربى على درجة عالية إلى أن تصبح هشة، وتأخذ شكل كريمى، ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ثم يضاف الفانيليا.
• ونقوم بتدفئة اللبن ونضيف عليه النشادر ويخلط جيدًا، ثم نقوم بإضافتهم على الزبدة مع السكر والبيض أثناء الخفق حتي يندمج الخليط معًا. 
• نضيف الدقيق ورشة ملح إلى الخليط، ونخلطهم معاً على الهادىء باستخدام المضرب اليدوى أو باليد حتى تتكون معنا عجينة لينة بعض الشىء، وتعبأ فى كيس لتشكيل البسكويت. 

• 200 جرام زبدة  صفراء طرية 
• 200 جرام سكر بودرة  
• 2 بيضة  بدرجة حرارة الغرفة 
• فانيليا  
• معلقة صغيرة نشادر  ممسوحة 
• 500 جرام دقيق
• 50 مل لبن 
• 2 معلقة كبيرة نشا 
•  رشة ملح  
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ممسوحة 
• ملعقة كبيرة بشر برتقال  
• نصف ملعقة صغيرة قرفة 

• يضرب الزبدة مع السكر حتى قوام كريمي ثم يضاف البيضة والنشادر والفانيليا وبشر البرتقال والقرفة والملح واللبن
• يضرب ويضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر حتى الحصول على عجينة طرية ويمكن زيادة الدقيق لتماسك اكثر عند الاحتياج.
• يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل صوابع على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة او السليكون وتدخل الفرن على 180 حتى اللون الذهبي الفاتح ثم يقدم.
• للحفاظ على قرمشة البسكوت لفترة طويلة يفضل وضعه في علب محكمة ويمكن غمسه في شيكولاتة ذائبة ليصبح نصف ونصف.

طريقة عمل بسكويت الشيكولاتة الملفوف 

• 3 ملاعق كبيرة كاكاو
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 3 أكواب دقيق
• كوب سكر
• بيضة
• كوب زبدة
• 3/4 كوب شيكولاته 
• رشة ملح

• توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي وتخفق جيداً حتى تنعم.
• تضاف إليها السكر ويتابع الخفق حتى يتجانس المكونان.
• تضاف البيضة والفانيليا على المزيج مع الخلط المتواصل.
• يخلط في وعاء مناسب الدقيق والملح والبايكنغ باودر ثم يضاف المزيج تدريجياً على مزيج الزبدة ونواصل الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نحتفظ بما يقارب الكوبين من العجينة جانباً.
• تضاف الشوكولاتة المذوبة والكاكاو في الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات تحت سرعة منخفضة حتى تتجانس.
• نضع الكاكاو والشوكولاته المخلوطة الى العجينة، ثم نغلف عجينة الشوكولاته والعجينة السادة بالنيلون اللاصق ثم يتم إدخالهم إلى الثلاجة لحوالى 25 دقيقة.
• تفرد كل قسم من العجينة على سطح خشب مدهون بالدقيق ثم تقسم العجينة الى مستطيلات، يوضع كل مستطيل بين ورقتين من الزبدة، ثم نضع المستطيلات فى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
• نخرج مستطيلات الشوكولاته والاخرى السادة، ثم إنزعي ورقة الزبدة وضعي مستطيلان فوق بعضهما أحدهما سادة والاخر شوكولاته واضعطي بواسطة النشابة على الأطراف ليلتصق المربعان ببعضهما البعض.
• لفي المستطيلات مع الضغط بإحكام على الأطراف والوسط حتى تحصلي على شكل أسطوانة ثم لفي العجين بورق بلاستيكي وأدخليها إلى الدرج العلوي من الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
• سخنى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ولفي صينية بورق الزبدة.
• أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها بواسطة سكين حاد إلى دوائر ثم ضعيهم في الصينية.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 14 دقيقة أو حتى تنضج حبات البسكويت.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البسكويت جانباً حتى تبرد قبل تقديمها على مائدتك.

• قومي بضرب السمنة جيداً ثم ضعي السكر البودر واستمري فى الضرب، ثم ضعي البيض والفانيليا واضربيهم جيداً، ثم ضفي البيكنج بودر للدقيق. 
• قومي بإضافة الدقيق للمزيج واعجني عجينة بسكويت المكسرات حتى يصبح متوسطة الليونة.
• وتقطعي عجينة بسكويت المكسرات وضعيه فى الصينية، وادهني وش البسكويت بالبيض وضعي كيس فانيليا على البيض. قومي برش البسكويت بالمكسرات المجروشة. ثم يخبز فى فرن متوسط الحرارة.

• 100 جرام زبدة
• 100 جرام سكر
• 100 جرام دقيق 
• بيضتان
• معلقة فانيليا

• يسخن الفرن على حرارة 200 
• في وعاء تخفق الزبدة ليصبح القوام كريمي يضاف السكر ويخلط جيداً ثم نضع بيضة تلو الاخري.
• في وعاء آخر، أنخلي الدقيق ثمّ أضيفيه فوق المزيج. أخلطيّ المكوّنات جيداً حى يصبح المزيج ناعماً.
• نضع المزيج في كيس الحلويات.
• إصنعي أصابع بطول 5 سنتم على صينية خبز مغطاة بورقة زبدة. يجب ترك مسافة كافية بين الأصابع.
• ضعي الصينية في الفرن لـ5 دقائق.
• أتركي الأصابع تبرد جيّداً وقدّميها مع الشاي أو القهوة..

• كوب زبده
• أتنين كوب وربع دقيق
• نصف كوب سكر بودره
• بيضه
• ملعقه صغيره فانيليا
• نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر

•  أنخلي الدقيق وبيكنج بودر في وعاء واتركيه جانباً.
•  في وعاء آخر، أخفقي السكر والزبدة حتى تحصلي على مزيج كريمي.
•  أضيفي البيضة والفانيليا مع الخلط المستمر حتى تتجانس المقادير.
•  باشري بإضافة مزيج الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة غير لاصقة.
• أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ15 دقيقة تقريباً.
• تفرد العجينة على سطح صلب وقطعيها بواسطة قطاعة البسكويت بالشكل الذي تفضّلينه.
• صفي القطع في صينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
• عندما تبرد قطع البسكويت، إلصقي كل قطعتين بالقليل من المربى أو زينيها بالشوكولاتة الذائبة وبالهنا والشفا.

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب سمن
• كوب جوز هند ناعم
• بيضة 
• 1/2 كوب سكر 
• نصف ملعفة صغيرة بيكنج بودر
• 2 معلقة كبيرة حليب
• رشة ملح 
• فانيليا
• ملعقة كبيرة نشأ

• يضرب السمن جيداً ثم نضع السكر ويخلط جيداً مع السمن.
• تضاف البيضة مع الفانيليا ويستمر الخفق.
• تضاف المكونات الجافة معاُ وتقلب وننزل على خليط السابق على ثلاث مراحل.
• تشكل العجينة وتفرد بالنشابة وتقطع دوائر وتضع في صينية الفرن وتدخل على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة وتخرج وترص في علبة وتغلق.

• كوبان من الشوفان الناعم أوالمطحون
• كوب دقيق
• بيضة
• نص معلقة صغيرة فانيليا
• معلقة صغيرة بيكنج بودر
• معلقة صغيرة قرفة
• رشة ملح
• ربع كوب لبن خالي الدسم
• ربع كوب سكر
• ربع كوب زبدة لايت
• ربع كوب زيت نباتي

• نخفق السكر مع الزبدة والزيت ثم يضاف البيضة والفانيليا ونستمر في الخفق ثم اضافة اللبن ثم اضافة الشوفان والدقيق والقرفة والملح والبيكنج بودر مع بعض بالتدريج ونستمر في الخفق جتى يتكون عجينة متماسكة تفرد العجينة بسمك سم وتشكل حسب الرغبة.  
• تضع في صينية الخبز مدهون بزيت أو بورق زبدة و تدخل فرن علي درجة حرارة ١٨٠ علي الشبكة في نص الفرن لمدة تلت ساعة أو اكتر حسب ما يصبح البسكويت ذهبية اللون .

• كوب شوفان مطحون
• كوب دقيق
• بيضة
• نصف كوب زبدة سايحة
• ربع كوب سكر
• 3 ملاعق عسل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة قرفة

• نخفق الزبدة والسكر والفانيليا والبيض والعسل معًا في الخلاط.
• نضيف المكونات السائلة علی بقية المكونات وتخلط جيدًا.
• تشكل العجينة ملاحظة من الممكن ان تلزق العجينة وهي تشكل ولتلاشي هذا من الممكن دهن اليد زيت أو ماء.
• تشكل العجينة على شكل كور صغيرة وتضع في الصينية ويضغط عليها براحة اليد وتدخل الفرن على درجة 180 لمدة نصف ساعة. حتي تصبح ذهبية اللون.

• كوب شوفان مجروش
• نصف كوب دقيق
• ملعقة كبيره كاكاو
• ملعقة صغيره قرفة
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة فانيليا
• كوب لبن
• نصف كوب سكر بودر
• ربع كوب زيت
• ثلاث ملاعق سمن أو زبدة

• نخفق الدقيق والنشا والشوفان والكاكاو والقرفة والبيكنج بودر والفانليا والسكر والملح ثم يضاف الزيت والسمن علي الخليط وتعجن حتي تتماسك العجينة يضاف اللبن جزء جزء ونعجن حتى تتماسك العجينة باليد.
• وتترك لترتاح العجينة 10 دقائق ثم تشكل العجينة وترص في صينية الخبر وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.

• كوب شوفان
• نصف كوب دقيق
• بيضة
• ملعقه صغيرة زنجبيل
• ملعقه صغيرة بيكنج بودر
• ملعقتين سكر بني
• ملعقتين عسل
• ملعقة زيت نباتي
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة كبيرة من المكسرات والزبيب وجوز الهند

• يتم خلط المكونات جميعًا يحرص على أن يكون المزيج متماسك ليسهل تشكيل البسكويت.
• يسخن الفرن بعد تشكيل البسكويت ويخبز في لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

• 4 كوب جوز هند ناعم 
• 1 كوب سكر بودرة 
• بياض 4 بيضات 
• فانيليا 

• يخفق البيض بالمضرب الكهربائي حتى يبيض ويتماسك يضاف السكر بالتدريج مع استمرار فى الخفق وتضاف الفانيليا وجوز الهند وتخلط المقادير بمعلقة خشبية حتى تتجانس.
• تدهن صينية الخبز بالزيت خفيفا وتشكل الشكلمة على هيئة كرات صغيرة وترص مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة واخرى.
• تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبيا ترفع من الفرن وترفع الشكلمة باستخدام السكين أو القطاعة وتترك حتى تبرد ثم تقدم مع الشاي.