عجائن البف باسترى (من مطبخ أم العريف حلو وحادق)

عجائن البف باسترى (من مطبخ أم العريف حلو وحادق)

المقادير:
العجينة ممكن نحضرها جاهزة أو ممكن نعملها في المنزل مقادير العجينة عبارة عن:
  • 3 أكواب دقيق
  • ربع كيلو زبدة
  • كوب ونصف كوب من الماء
  • رشة ملح
مقادير الحشوة (حسب الرغبة):
  • كريمة أو شكولاتة أو مكسرات أو جبنة
  • ممكن حشوها أيضاً خضروات حسب الرغبة
  • ممكن حشوها بالسجق أو بالتونة أو بالمشروم (الفطر) أو الدجاج 
طريقة التحضير:
طريقة تحضير العجينة:
  • تخلط كل المقادير ما عدا الزبدة و تعجن حتى تصبح ناعمة
  • تقطع الزبدة شرائح و توضع بالثلاجة لتفرد مع العجينة
  • تترك العجينة ترتاح نصف ساعة
  • يرش سطح دقيق و تفرد بالنشابة و تفرد مستطيل ثم توضع عليه الزبدة و تقفل من الأربع جهات ثم تطبق على اثنين ثم تفرد ثم تطبق ثم تترك ترتاح بالثلاجة حوالى أربع ساعات أو قبلها بيوم 
  • يرش سطح دقيق و تفرد مستطيل
  • تقطع العجينة مربعات ثم تقطع إلى مثلثات أو على شكل بيضاوي (حسب الرغبة)
طريقة تحضير الحشوة ولفها:
  • تحشى الرقاق بالجبنه أو المكسرات أو الكريمة أو بالشكولاتة الذائبة أو الدجاج أو (حسب الرغبه) بحيث تثنى طرف الرقائق على شكل مثلث او قمع  أو مربع أو تلف على السجق مثلاً بتقطعها إلى قطع صغيرة وتلف حول السجق تحشى وتلف (حسب الرغبة)
  • من الممكن تزين البف باستري  بالمكسرات أو بالسكر أو بالشكولاتة عند حشوها بالحلو (حسب الرغبة)
  • من الممكن تزين بالسمسم أو بالفلفل الحلو (بابريكا) أو كمون أو بالزعتر أو (حسب الرغبة)
  • بعد الحشو تدهن بالزبدة أو بيباض البيض حتى لا يغمق لونها 
  • تدخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

 

Share blog: 
التصنيفات: 
وصفات طعام