حمية غذائية صحية متكاملة لمرضي السكري
أضافه Faten Zeid في ثلاثاء, 27/11/2018 - 10:19
مرض السكري:
يصنف مرض السكري ضمن الأمراض المزمنة، والتي يزداد فيها مستوى الجلوكوز في مجرى الدم، ويلعب هرمون الإنسولين دوراً مهماً في نقل السكر من الدم إلى الخلايا، ليستخدم لاحقاً في إنتاج الطاقة، ويقسم مرض السكر إلى نوعين، هما: السكري من النوع الأول؛ وتكون أجسام المصابين به غير قادرة على إنتاج الإنسولين، أما في مرض السكري من النوع الثاني؛ فإن خلايا الجسم تكون غير قادرة على الاستجابة للإنسولين عند المصابين به، وقد يؤدي في مراحله المتأخرة إلى عدم القدرة على إنتاجه بالكميات المطلوبة.
تعتبر الحمية الغذائية من العوامل الأساسية التي يجب الانتباه لها بالنسبة لمرضى السكري وخاصة الأشخاص المصابين بالنوع الثاني من المرض. وذلك راجع بالأساس لضرورة تخفيضهم لأوزانهم لتسهيل عملية التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم. وتشكل الحمية الصحية الخاصة بمرضى السكري وسيلة جيدة لمساعدتهم على خسارة الوزن الزائد في ظروف صحية.
نظام غذائي لمرضى السكر يعتبر الاختيار الصحي والسليم للأصناف المضافة للوجبات، وتناولها بكميات معتدلة، إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية، والالتزام بالأدوية، من الخطوات الأفضل للتقليل من خطر حدوث مضاعفات لمرض السكر وذلك بإتباع النظام الغذائي الصحي:
الكربوهيدرات:
يساعد التحكم في كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها في كل وجبة على التحسين من عملية إدارة مرض السكر، علماً بأن حصة واحدة من هذه المواد الغذائية تحتوي على حوالي 15 جرام من الكربوهيدرات، ومنها:
- 1/3 كوب من الأرز، أو المعكرونة.
- 1/2 كوب من البطاطا.
- 1/2 كوب من البازيلاء، أو الذرة.
- تفاحة صغيرة واحدة، أو برتقالة.
- 133 جرام من الموز.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- 1/2 كوب من الفواكه المعلبة غير المحلاة.
- 1/2 كوب من العصير.
- كوب واحد من الحليب غير الدسم أو 1٪ من الدهون.
- 177 مل من اللبن الخالي الدسم أو قليل الدسم.
- كوب من حليب الصويا.
الخضروات:
تحتوي الخضروات غير النشوية على كميات قليلة من الكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، لكنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومن أمثلتها الخضروات الورقية، والخيار، والطماطم، والبروكلي، والقرنبيط، والملفوف، والجزر، والفطر.
الفواكه:
تساعد الفواكه إلى جانب الخضروات على إدارة وزن الجسم، والتقليل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وأمراض القلب، وفي نفس الوقت قد تسبب الفواكه ارتفاعاً في مستويات السكر في الدم، خاصة المجففة منها، لذلك يفضل التقليل من تناولها، إضافة لبعض المنتجات الأخرى كالفواكه المعلبة، والمربيات، والجلي، كما يستحسن تناول ثمرة الفواكه الكاملة بدلاً من تناول عصيرها.
البروتينات:
تعتبر اللحوم مصدراً للبروتينات، لكن بعض أنواعها قد تحتوي على كميات عالية من الدهون، ورغم ذلك فهي لا تؤثر في نسبة السكر في الدم، بل تزيد من خطر الإصابة ببعض المضاعفات المتعلقة به كأمراض القلب، والأوعية الدموية، لذلك يفضل اختيار اللحوم القليلة بالدهون مثل السمك والدجاج وغيرها.
الحبوب الكاملة:
حيث تعتبر الحبوب الكاملة اختياراً جيداً لمرضى السكري.
الدهون:
يفضل اختيار مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي توفرها بعض الأصناف الغذائية، مثل زيت الزيتون، وكذلك اختيار الدهون المتعددة غير المشبعة، كالزيوت النباتية، والجوز، كما يفضل تناول الدهون بشكل معتدل، لتجنب الإفراط في تناول السعرات الحرارية.
الأطعمة الضارة لمرض السكري:
من الضروري لمريض السكري أن يتجنب بعض أنواع الأطعمة الضارة بصحته، وونذكر منها: الأطعمة المقلية وغيرها من الأطعمة الغنية بالدهون. الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الملح. الحلويات، والمخبوزات، والآيس كريم. المشروبات المرتفعة بالسكريات المضافة، مثل: العصائر، والمشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة.
أهمية الحمية الغذائية لمرضى السكري:
يعد اتباع نظام غذائي صحي مهماً جداً للمحافظة على صحة الإنسان بشكل عام، وصحة مريض السكري بشكل خاص؛ حيث هذه التغييرات تعد مهمة لعدة أسباب، ونذكر منها:
- المحافظة على مستوى السكر، والكولسترول، وضغط الدم بالمستوى المطلوب.
- فقدان الوزن، أو المحافظة على الوزن الصحي.
- الوقاية من مشاكل ومضاعفات مرض السكري، أو تأخير حدوثها.
- الشعور بحالة جيدة والمحافظة على طاقة الجسم.
أفضل نظام غذائي لمريض السكري:
ومما لا شك فيه أن تناول الوجبات بانتظام وعدم تفويت أي منها أمر مهم جداً أيضاً وخاصة وجبة الفطور، والتي تعتبر أهم وجبة من الوجبات اليومية، لكن بالنسبة لمرضى السكري فإن لهم وجبة فطور خاصة وصحية، والتي تكون متمثلة بتناول رغيف واحد من الخبز الأسمر، ويجب إتباع النظام الغذائي الصحي كما يلي:
الفطار:
تناول الجبن القريش أو الجبن البيضاء الدايت. أو شريحة توست دايت مع مربى دايت، ويمكن تناول اللبن الرايب أو اللبن الخالى من الدسم.
الغذاء:
طبق سلطة خضراء كبير فقط مع تقليل كمية الملح، وتناول طبق من الخضار مع تجنب البقوليات، مع تناول 4 معالق أرز أو مكرونة، كما يمكن تناول السمك مع أرز.
العشاء:
كوب زبادى مع ثمرة فاكهة، ويمكن تناول نصف قطعة جاتوه مرة فى الأسبوع.
التصنيفات:
صحة وطب