الكبيبة الشامي المقلية (خاص من مطبخ أم العريف)
أضافه Faten Zeid في أحد, 04/03/2018 - 08:37
المقادير:
- كيلو برغل ناعم
- نصف كيلو لحمة ناعمة جدا جدا
- بصلة متوسطة الحجم
- بهارات وفلفل أسود وملح
مقادير حشوة الكبة المقلية:
- كيلو لحمة مفرومة
- صنوبر ولوز وفستق حلبي وجوز (ممكن استخدام نوع واحد فقط إذا لم يتوفر الجميع)
- سمنة
- بصل عدد 2 مفرومة مكعبات
طريقة تحضير الكبة المقلية:
- نقوم بنقع البرغل لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدًا من الماء.
- يضاف البرغل إلى اللحمة المقرومة الناعمة مع البصلة والبهارات والملح تفرم جيدًا بواسطة مفرمة اللحمة الكهربائية لتتشكل عجينة متجانسة اللحم مع البهارات والبصل والبرغل وتشكل كرات متوسطة.
طريقة تحضير الحشو:
- تعصج اللحمة مع البصل والسمنة والبهارات ثم نقوم بحفر كل كرة من منتصفها لتصبح رقيقة وتضع بداخلها الحشو وتغلق.
- عند الانتهاء من حشو الكبة المقلية تقلي في الزيت وتتحمر وتقدم.
التصنيفات:
وصفات طعام