الدجاج الهندي الحار
أضافه Faten Zeid في جمعة, 30/08/2019 - 17:47
المقادير:
- كيلو من دجاج الفيليه.
- 500 جرام من عصير الطماطم.
- حبة واحدة فقط من كل نوع الفلفل الرومي (الأحمر، والأخضر، والأصفر).
- سبع ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المطحون (الفلفل الأخضر).
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
- ربع ملعقة كبيرة من الحلبة.
- أربع حبات من البصل متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون(شطة).
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقطع دجاج الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها في وعاء وتترك جانباً.
- نقطّع حبات الفلفل الملونة إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعها في وعاء أخر.
- نفرم كل من الكزبرة الطازجة الخضراء، وحبات البصل، والفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً، ونضع جميع المقادير في نفس وعاء الفلفل.
- نضع وعاء للطبخ على نار هادئة، لعدة ثوان حتى يسخن، ثم نضع الزيت في الوعاء ونتركه حتى يسخن جيداً.
- نضيف البصل، والثوم، والزنجبيل إلى الوعاء، ونقلب المقادير جيداً ونتركها لمدة تتراوح خمس دقائق على درجة حرارة متوسطة، ثم نخفف النار لتصبح هادئة.
- نجلب وعاء كبير الحجم، ونضع فيه الكزبرة المجففة، والفلفل الحار المحطون، والملح، وعصير الليمون، وعصير الطماطم، وخليط البصل، ونخلط المقادير جيداً كي تمتزج مع بعضها جيداً.
- نضع المقادير التي تم خلطها في وعاء الطبخ على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم نضيف قطع دجاج الفيليه المقطعة إلى الخليط، ونحرك المقادير ونتركها على نار مرتفعة لمدة تصل إلى عشر دقائق كي تنضج جيداً.
- نضيف خليط الفلفل الملون الى الوعاء ونحرك الخليط قليلاً، ونتركه لمدة عشر دقائق اخرى على درجة حرارة متوسطة، ثم تقدم في طبق التقديم. ويقدم مع الأرز أو البطاطس المحمرة والخبز.