الدجاج الناجتس المنزلي خاص من مطبخ أم العريف (سهل وسريع)

أضافه Faten Zeid في ثلاثاء, 04/07/2017 - 21:46

المقادير:

نصف كيلو صدور فراخ مخلي مفروم
حبتان بطاطس مسلوقة نصف سلق
ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات فراخ وريحان مجفف وزعتر مجفف ورشة قرفة وقرنفل وبودر بصل وبودر ثوم
ثلاث فصوص ثوم مفرومين ناعم
بقسماط مطحون
بيض
دقيق
زيت للقلي

طريقة التحضير:

نفرم كل من الفراخ والبهارات والثوم معاً في الكبة حتى تصبح مفرومة ناعم ثم نضع البطاطس عليهم ونخلطهم في بعض جيداً وتضع عليه جميع البهارات ورشة بقسماط مطحون حتى يتماسك.
نحضر طبق فية دقيق وطبق فية بيض وطبق فية بقسماط.
تضع في الفريزر نص ساعة ثم تخرج من الفريزر ثم تشكل على شكل اقراص أو اصابع أو مربعات حسب الشكل المرغوب أو بالقطعات تفرد وتقطع بيهم مثل شكل القلوب أو اي شكل نضع اشكال الناجتس فى الدقيق ثم نضعها فى البيض وتصفى جيداً ثم نضعها فى البقسماط ثم نضع الناجتس بالفريزر على الاقل نصف ساعة حتى تتماسك ولا تتفكك اثناء القلي.
نقلى الناجتس فى زيت غزير وساخن وعند وضع الناجتس نخفض النار حتى تستوى الفراخ جيداً.
ثم نضعها على ورق المطبخ لكي يصفي الزيت.
انا بستغني عن القلية في الزيت وبدهنها بزيت قليل واضعها في حلة بدون زيت.